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星期三查餐廳丨食材混放、存儲不規(guī)范……突查大鵬新區(qū)購物中心這兩家餐飲!
2022-06-08 22:33
來源: 深圳新聞網(wǎng)
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星期三查餐廳丨食材混放、存儲不規(guī)范……突查大鵬新區(qū)購物中心這兩家餐飲!

偉廚刁子魚:食材混放、餐具有水漬等問題需改進

執(zhí)法人員一行來到第二家餐廳——偉廚刁子魚。

進入后廚,執(zhí)法人員看到有待清洗的魚類被放置在肉菜清洗池。他提醒餐廳后廚負責(zé)人,洗肉池和洗菜池不應(yīng)放置魚類,應(yīng)盡快整改。

 

肉菜清洗池放置了魚類,且食材標簽有誤。

執(zhí)法人員指出與第一家餐廳同樣的問題——在調(diào)料區(qū),調(diào)料未做任何處理,容器中的調(diào)料直接暴露在空氣中,食品安全隱患較大。他提醒,當(dāng)不使用調(diào)料時,應(yīng)加蓋或保鮮膜,可防蟲蠅等污染,讓消費者更放心。

 

容器中的調(diào)料直接暴露在空氣中。

在操作區(qū),執(zhí)法人員指出餐具有水漬,存在食品安全隱患。同時他提醒,餐具不應(yīng)過早暴露在無遮擋的環(huán)境中,應(yīng)在快使用時才取出。

 

操作區(qū)域擺放的餐具有殘余水漬。

 

執(zhí)法人員對從業(yè)人員健康證、供應(yīng)商資質(zhì)、進貨憑證等資料進行檢查。

[編輯:譚悅]