原標(biāo)題：四川人喜歡吃的那些食物，外地人吃了居然是這樣的反應(yīng)？
都說(shuō)食在中國(guó)，味在四川。
想我大四川好山好水好地方，
每年都吸引無(wú)數(shù)外地游客來(lái)一飽四川美食！
但是！那些我們天天吃的東西，
在有些外地人看來(lái)卻是十分可怕的??！
比如說(shuō)......
鼻筋
外地人：聽(tīng)說(shuō)蹄筋兒，還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)鼻筋，不知道會(huì)是怎樣的體驗(yàn)......
四川人：它其實(shí)是豬鼻子抽出來(lái)的筋，每頭豬只有一根喲，算是稀少的了。做法有燒烤鼻筋，除了彈牙，更多了一點(diǎn)焦脆；爆炒鼻筋，用干辣椒和尖椒炒，口感酥脆Q彈。
豬天堂
外地人：這又是豬身上的哪個(gè)部位，看上去白花花的，吃起來(lái)脆蹦蹦的，不過(guò)真的能吃嗎？
四川人：其實(shí)就是豬嘴上腭的那一圈肉?？梢员?、鹵、燙火鍋，爽脆中帶點(diǎn)粘牙感。郫縣市看守所旁邊的鄧?yán)嚣Z家的特色豬天堂，入味不說(shuō)，每天的成品還很新鮮。
節(jié)子
外地人：肥腸不是豬的大腸嗎，不是裝……那啥……的地方么，這東西也能吃？吃起來(lái)不會(huì)有股屎味么？肥腸已經(jīng)讓我們吃起來(lái)要克服種種心理障礙了，這個(gè)貌似比肥腸還......
四川人：如果四川美食要選代表，那么肥腸粉一定是代表之一！江油的燒肥腸，雙流的肥腸粉，火鍋里面的煮肥腸……勁道爽口，鮮香厚重，質(zhì)感香醇！而節(jié)子是腸頭打結(jié)的那一部分，打上結(jié)煮到入味，又香又有嚼勁。
兔腦殼
外地人：怎么可以吃兔兔，兔兔那么可愛(ài)！無(wú)論你做得再好吃也不能掩蓋你無(wú)情無(wú)理的本質(zhì)！??！
四川人：怎么居然有人不吃兔兔，兔兔那么好吃！兔頭上確實(shí)是沒(méi)什么肉，但是四川人用麻辣鮮香的調(diào)味手法，將兔頭調(diào)味得只是舔舔味道也好滿足的美食神話！就成都一年都能吃掉大約兩億個(gè)兔頭也是霸氣，就此可見(jiàn)四川人對(duì)兔頭的熱愛(ài)！
兔腰
外地人：這個(gè)......
四川人：就是兔子的腎，一口一個(gè)吃都吃不膩?；疱佂醚某苑ㄊ呛苤v究的，一定要盯到時(shí)間煮，才有那種爆漿感，吃得汁水都要飚出來(lái)了。
雞腎
外地人：不知道是什么東西，度娘說(shuō)雞腎沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)，吃多了還要長(zhǎng)胖。
四川人：其實(shí)這是雞的睪丸呢，不是“雞腰子”，大家要區(qū)別對(duì)待。同樣是適合爆炒和紅燒，吃起來(lái)有點(diǎn)脆。雖然有度娘的說(shuō)法，但那個(gè)口感......不管了哈！
雞拐骨
外地人：聽(tīng)說(shuō)是雞的膝蓋，不過(guò)雞的腳都那么細(xì)了，這雞的膝蓋......你們四川人真會(huì)吃！
四川人：天上飛的地上跑的都吃過(guò)了，當(dāng)然要吃點(diǎn)特別的，不然咋擔(dān)當(dāng)?shù)闷鹈朗持嫉姆Q號(hào)。雞拐骨鹵味、燒烤、泡椒味兒都好吃。有脆骨在上面，有時(shí)候還會(huì)帶上點(diǎn)骨頭渣渣，多嚼下會(huì)有骨水出來(lái)。
雞腳筋
外地人：雞腳踝那附近的筋完全剝下來(lái)。連皮帶筋，好兇殘......
四川人：自從西昌燒烤火了以后，吃貨們都開(kāi)始被圈粉了。燒烤最好吃，爆炒和燉可以嘗試，那種能同時(shí)感受皮焦脆，筋勁道，脆骨香的快感，也只有腳筋能勝任了。但是說(shuō)實(shí)話，得牙巴好，才吃起安逸，要不然根本扯不動(dòng)。
黃喉
外地人：字面意思像是豬或者牛的喉嚨，實(shí)在不會(huì)做，吃起來(lái)完全沒(méi)有口感。
四川人：冷靜一點(diǎn)，是豬或者牛的主動(dòng)脈的內(nèi)壁，跟喉嚨沒(méi)有關(guān)系?。C火鍋的吃法大家見(jiàn)得多了。牛黃喉較厚，口感比豬黃喉更爽脆，不會(huì)做當(dāng)然不好吃了，這個(gè)做起很麻煩，要是弄拐了，就又綿又耙。
豬臉肉
外地人：知道，就是豬臉上的肉，這不是又要跟豬親密接觸嗎？
四川人：做成臘味或者鹵味涼拌。豬臉肉脂肪較少，連著皮一起吃，涼拌后很Q彈，還可以煎和爆炒。煎出來(lái)的成品有點(diǎn)烤肉的味道，用醋加點(diǎn)水和糖蘸著很好吃。
郡把
外地人：都不知道這是什么動(dòng)物的什么部位，你們還吃得那么有勁......
四川人：是連接鴨胃和食帶的地方啊，彈牙又很有嚼勁?？梢喳u、冒、涼拌、燙火鍋。辣鹵是很多四川人的最愛(ài)，一把鼻涕一把眼淚地吃，要是燙火鍋的話，就一定要蘸干碟吃。
牛脊髓
外地人：聽(tīng)說(shuō)是骨髓！在脊椎骨的椎管里粗粗一根的那個(gè)東西，看到白花花的一條一條，那個(gè)，你們吃......我出去一下......
四川人：好吃！紅燒和爆炒都可以做，在成都吃牛雜火鍋和燉湯的機(jī)會(huì)多。
魚(yú)鰾
外地人：對(duì)于自己連字都不認(rèn)識(shí)的食物，我的內(nèi)心是拒絕的！
四川人：請(qǐng)跟我念魚(yú)鰾(biao)?？吹骄椭朗囚~(yú)泡啦，紅燒、干鍋、燙火鍋的做法比較常見(jiàn)。吃起來(lái)還是比較脆，沒(méi)得腥味，而且很補(bǔ)腎喲！
田雞
外地人：這是什么，吃起來(lái)還蠻嫩的？什么？青蛙！那這些線是它的經(jīng)絡(luò)了？！我突然覺(jué)得好飽，你們自己吃吧……
四川人：四川話都叫qié menr，也就是青蛙?，F(xiàn)在都是圈養(yǎng)的，一般在館子頭都是油炸，紅燒，爆炒的做法，肉質(zhì)很細(xì)膩，而且很緊致。
連肝肉
外地人：就是豬肉嘛，挺好吃的，不過(guò)知道了具體在哪個(gè)部位，吃起來(lái)很有心理負(fù)擔(dān)！
四川人：這是肝臟連接腹腔的膜。也叫護(hù)心肉。做成紅燒、爆炒、燒烤就很好吃，論口感，嚼勁就算過(guò)關(guān)了，韓國(guó)烤肉會(huì)拿來(lái)烤著吃，爆炒就一定要配尖椒。鹵過(guò)的連肝肉還要再放到鹵水頭冒，再用紅油拌起，連肝肉肉筋韌勁十足、瘦肉彈牙。
折耳根
外地人：在不少外地人心目中覺(jué)得折耳根有一股泥土的腥味，怎么都去不掉，不懂我們四川人為何一到折耳根的季節(jié)就全民瘋了一樣的花式吃折耳根！
四川人：葉子可以用來(lái)涼拌，鮮嫩無(wú)比。折耳根主要還是吃根啦，根用來(lái)涼拌、燙火鍋、拌鍋巴土豆，多加點(diǎn)多加點(diǎn)！要是吃火鍋的時(shí)候，調(diào)料有折耳根，那簡(jiǎn)直可以多吃兩個(gè)小時(shí)！
醉蝦
外地人：我能接受吃蝦，能接受刺生蝦，但是我們不吃活蝦?。∷拇ㄈ撕每植腊?，活的蝦都一個(gè)一個(gè)地往嘴里扔！
四川人：一到夏天吃夜啤的季節(jié)，油燜大蝦和醉蝦是必不可少的。拿一個(gè)大碗，把那新鮮的小蝦倒了進(jìn)去，碗里放入小米辣、酒、醋、蒜等幾種調(diào)料，蝦倒進(jìn)調(diào)好的汁里以后，用另一個(gè)碗把這個(gè)裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽(tīng)見(jiàn)碗里的聲音，沒(méi)多久，碗里聽(tīng)不見(jiàn)聲音了，把上面的碗拿開(kāi)，蝦已經(jīng)醉了，呈現(xiàn)出一種半透明狀態(tài)。蝦放到口中，肉質(zhì)鮮嫩，口味酸辣。用這樣的手法做出的蝦，口感上和其他的料理蝦的手法截然不同，酒和蝦詮釋了一種新的美味。
鴨舌
外地人：什么？！鴨子的舌頭都要吃！這東西能吃嗎，會(huì)不會(huì)有異味？算不算和鴨子間接接吻了？！
四川人：既然我們四川被封為美食大省，那么肯定是將美食發(fā)揮到了極致，無(wú)論是味道還是食材！而鴨舌作為鴨子身上的精華我們?cè)趺茨苠e(cuò)過(guò)。鴨舌吃法繁多，可煮火鍋，可醬鹵，可燒烤……吃起來(lái)脆嫩帶勁，有多少種做法就有多少種味道，實(shí)在是下酒聊天的必備美食！
豬腦花
外地人：上面的我都忍了，吃豬腦子我表示不能忍！怎么會(huì)有人專門(mén)吃腦子，又不是喪尸！吃的時(shí)候不會(huì)有心理負(fù)擔(dān)嗎！
四川人：四川的腦花在四川小吃界是屬于扛把子的存在，腦花口感醇厚綿軟，四川人對(duì)腦花的烹飪也是五花八門(mén)，烤腦花，冒腦花，火鍋腦花，腦花面，紅燒腦花……無(wú)論哪一種做法做出來(lái)的腦花都?xì)馕洞己?，入口綿軟，香而不膩，油而不肥，實(shí)在是四川吃貨心目中的一大美食圣品！
話說(shuō)，這些食物中，有沒(méi)有你們不吃的？
