原標(biāo)題：馬上立夏了！這道網(wǎng)紅瘦身菜趕緊吃起來(lái)

南方的夏日，總是比北方來(lái)得快。才進(jìn)5月，天就熱得人食欲消減了一大半。往常喜歡的那些燉煮類(lèi)的菜品，一下子失去了魅力，口腔和味蕾都期待清新爽口的夏日菜肴。比如越南春卷。

和中式用薄面皮包裹，油炸出來(lái)的酥脆春卷不同，越南春卷是用稻米磨制而成的米紙來(lái)包裹。

薄薄的米紙透著濃郁的米香，薄得幾近透明，過(guò)水后柔韌帶著些許彈性，無(wú)需油炸，將食材包裹起來(lái)就能直接食用。

傳統(tǒng)的越南春卷，餡料里少不了蝦仁、蔬菜和米粉，有時(shí)候也會(huì)加入少許豬肉餡，使味道更豐富。

而蔬菜上的選擇，那真是多了去了。除了薄荷葉，蘿卜黃瓜卷心菜都是不錯(cuò)的選擇，想吃什么就包什么，甚至水果都能一起卷進(jìn)去。

搭配不同，味道也跟著千變?nèi)f化。

而一同食用的醬料也很重要。喜歡淡口的，可以用青檸汁和少許魚(yú)露來(lái)調(diào)配。

口味重一點(diǎn)的，通常會(huì)用花生醬、越南蒜蓉辣椒醬、海鮮醬來(lái)調(diào)配，再加一點(diǎn)兒水，小火加熱至濃稠即可。

若是嫌麻煩，直接蘸點(diǎn)泰式酸辣醬或者甜辣醬，也是好吃的。

天熱沒(méi)胃口，懶得開(kāi)火做飯時(shí)，做它最合適不過(guò)了。

搭配隨意種類(lèi)多，營(yíng)養(yǎng)均衡，清清爽爽，簡(jiǎn)直是夏日必備食物。

-越南春卷-

[食材]

越南春卷皮、鮮蝦、黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、卷心菜、生菜、獼猴桃、圣女果、雞蛋、秋葵

1、鮮蝦去殼去蝦線，過(guò)水焯熟備用。

2、獼猴桃、圣女果、秋葵、胡蘿卜、黃瓜切片，秋葵切好后，過(guò)水焯熟。

3、雞蛋打散，平底鍋抹上薄薄一層油，攤蛋餅后，切絲。

4、黃瓜、胡蘿卜切條，紫甘藍(lán)、卷心菜切絲備用。

5、取一張春卷皮，放入溫水中泡5-8秒，變軟后立刻取出。

提示：春卷皮泡軟就要拿出，千萬(wàn)不要泡太久，不然皮會(huì)軟爛掉。用一張泡一張，不要一次性泡很多，不然容易粘在一起。

6、將泡軟的春卷皮放在刷過(guò)油的案板上，放上喜歡的食材，包卷起來(lái)即可。包卷的食材沒(méi)有固定搭配，根據(jù)自己的喜好和色彩的協(xié)調(diào)搭配就行。

不同的食材被薄薄的米皮包裹得緊緊實(shí)實(shí)，透著喜人的顏色，清清爽爽，看著就讓人忍不住想咬上一口。再配上醬料，那味道，真是絕了！

冬天喜歡濃厚熱騰，夏天喜歡冰涼清爽，人的胃口隨著季節(jié)一起發(fā)生變化。

在對(duì)的季節(jié)，吃合心意的食物，和在對(duì)的時(shí)候，遇到對(duì)的人，一樣難能可貴。