在連平縣大湖鎮(zhèn)盤石村四角樓或油村的何新屋，有一種香氣襲鼻的柴火炕花生相當(dāng)誘人。目前，當(dāng)?shù)卣巯抡谟?jì)劃將“大湖柴火炕花生”申報(bào)為河源市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

柴火炕花生是大湖鎮(zhèn)獨(dú)有的一道美味可口的傳統(tǒng)名吃，制作主要原料為花生，再加以鹽、八角、茴香等其他配料一起放入鐵鍋中煮熟并曬干，然后將煮熟曬干、夾雜有各種香味的花生放入一個(gè)用鐵鍋、泥磚、竹墊等砌成的特制柴火炕上，在炕下利用鐵鍋的溫度用慢火將花生炕干。

掌控火候是柴火炕花生的關(guān)鍵技術(shù)。只有掌控好適度火候，花生外殼顏色才會(huì)變成金黃色，吃起來才會(huì)清脆可口、滋味鮮美、口味醇香。

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